Кафе
Средно до грубо мелене
Оборудване
Умна капчица (Clever Dripper) филтри бойлер мелница за кафе
Прецизна скала
чаша (250-300 мл)
Дозировка
18 gr за 1 чаша, (60gr кафе / 1 литър вода) 300 мл вода
Съотношение на екстракция
1: 16
Стъпка 1
Загрейте водата при температура между 92 ° C и 96 ° C.
Стъпка 2
Изплакнете филтъра с топла вода, за да предотвратите всякакъв вкус на хартия и след това източете съда.
Стъпка 3
Поставете вашия Clever Dripper в комплект с изплакнат филтър, върху кантара и тарирайте до нула. Добавете смляното кафе към центъра на филтъра и отново тарирайте.
Стъпка 4
Наситете утайката с два пъти повече вода от кафето (т.е. 18 g кафе x 2 = 36 g вода) и изчакайте около 30 секунди (фаза на разцвет).
Стъпка 5
Изсипете останалата вода, равномерно намокряйки кафето.
Стъпка 6
Затворете капаците, за да избегнете загуба на температура
Стъпка 7
Изчакайте 3,5 минути, след това поставете на стъклен съд и оставете да се отцеди.
Стъпка 8
Извадете филтъра и издърпайте основите.
Стъпка 9
Сервирайте кафето.
